Bavette met Chimicurri
Vandaag stond er op het menu: Bavette. Dit stuk rundvlees uit de flank van een koe hadden we nog niet eerder bereid. Desondanks stond het hoog op ons lijstje, dus werd het de hoogste tijd om onze…
Buikspek op oosterse wijze
Buikspek stond al enige tijd op ons verlanglijstje. Dit doorgaans grote stuk vlees is afkomstig van de buik van een varken en kan op veel verschillende manieren worden bereid. Het vlees is vooral populair in de oosterse…
Jamaicaanse kip
Lekkere drumsticks op een Jamaicaanse wijze klaargemaakt. Geïnspireerd door The American Barbecue Showdown.
Coca-Cola Spareribs
De spareribs die in vrijwel ieder restaurant worden geserveerd zijn (voor)gekookt. Dit komt simpelweg omdat de bereidingsduur voor zogeheten fall of the bone spareribs voor restaurants middels het gebruik van een barbecue geen haalbare kaart is.Alhoewel de…
Gerookte forelsalade
Het voordeel van het hebben van vrienden die graag vissen is dat je zo nu en dan een lekker visje krijgt om te kunnen bereiden op de barbecue. Met een forellenkwekerij die gevestigd is bij ons in…
Jodenhaas in Whiskey Vinegar marinade
We beginnen met een klein stukje geschiedenisles. Want iedereen is natuurlijk reuze benieuwd waarom een stukje rundvlees ook wel Jodenhaas wordt genoemd. Orthodoxe joden mogen vanwege hun spijswetten geen vlees eten van de achterbout. Dit stuk vlees…
Entrecote Portugese stijl
De Entrecote is bij een juiste bereiding echt een mega mals stukje rundvlees. Entrecote betekent letterlijk tussenrib en wordt dan ook gesneden uit het ribgedeelte van het rund. Het is te herkennen aan een klein vet randje…
Gevulde punt paprika’s
De punt paprika is een steeds populairder wordende groente voor op de barbecue. Het heeft een bijzonder zoete smaak vergeleken met een gewone paprika en daarnaast heeft het een wat dunne huid, wat ervoor zorgt dat het…
Op rookhout gegaarde zalmfilet
Voor dit artikel hebben we gebruik gemaakt van een recept van NOSKOS. Een absolute aanrader voor iedere vis en barbecue liefhebber. Het recept is simpel en door iedereen te maken. Het enige wat je hiervoor nodig hebt…
